Il sistema HACCP e il relativo corso HACCP Online (ex libretto sanitario per il lavoro) comprendono un insieme di procedure e misure preventive finalizzate a controllare e monitorare tutte le fasi della filiera alimentare. L’obiettivo è individuare tempestivamente i possibili pericoli e identificare, all’interno del processo, i punti critici di controllo che possono influire sulla […]
