Corso Consulente HACCP Online

Il Corso Consulente HACCP di Formalive è pensato per professionisti, consulenti, tecnologi alimentari, responsabili qualità, liberi professionisti e per tutti coloro che desiderano acquisire competenze specialistiche nel campo dell’igiene e della sicurezza alimentare.

Il percorso formativo è rivolto anche a chi opera all’interno di aziende del settore alimentare, come ristoranti, bar, pizzerie, pasticcerie, panifici, supermercati, industrie alimentari, laboratori artigianali, mense, catering e attività della grande distribuzione organizzata, e desidera approfondire gli aspetti normativi e tecnici del sistema HACCP.

Il corso è sviluppato in conformità al Regolamento (CE) n. 852/2004 sull’igiene dei prodotti alimentari e alle principali disposizioni nazionali e regionali in materia di sicurezza alimentare, fornendo una preparazione completa sulle procedure di autocontrollo e sulla corretta gestione dei processi produttivi.

Durante il percorso i partecipanti acquisiranno le competenze necessarie per svolgere il ruolo di Consulente HACCP, supportando le imprese alimentari nell’applicazione delle normative vigenti e nella gestione degli adempimenti previsti dalla legislazione.

In particolare, il corso approfondisce:

• normativa europea e nazionale in materia di sicurezza alimentare;
• principi del sistema HACCP;
• analisi dei pericoli e valutazione dei rischi;
• individuazione e gestione dei punti critici di controllo (CCP);
• predisposizione e aggiornamento del Manuale di Autocontrollo HACCP;
• procedure di monitoraggio, verifica e registrazione;
• gestione degli allergeni;
• igiene degli ambienti e delle attrezzature;
• corretta formazione del personale alimentarista;
• prevenzione delle contaminazioni biologiche, chimiche e fisiche;
• gestione della documentazione obbligatoria e dei controlli da parte delle autorità competenti.

Al termine del corso, il partecipante avrà acquisito una preparazione completa per collaborare con aziende della filiera alimentare nella progettazione, implementazione, verifica e aggiornamento dei sistemi di autocontrollo HACCP, contribuendo a garantire elevati standard di sicurezza alimentare e il rispetto della normativa vigente.

Grazie alla piattaforma e-learning di Formalive, il corso è fruibile interamente online, 24 ore su 24, da PC, tablet e smartphone, consentendo di studiare con la massima flessibilità e secondo i propri tempi.

L’attestato ha validità nazionale per mutuo riconoscimento dei corsi svolti ai sensi della direttiva europea 2005/36/CE recepita con D. Lgs. 206/2007 e dall'Accordo Stato-Regioni n. 59/CSR del 17 aprile 2025 (Allegato A – Parte I – Punto 6).

L'attestato è identificato tramite un "Codice Univoco di Autenticità" e/o "QR Code" per il riconoscimento automatico da parte di tutti gli organi di controllo.