Description
In conformità a quanto previsto dalla Legge Regionale Veneto n. 2/2013, il Corso HACCP Addetto alla Manipolazione degli Alimenti – Regione Veneto di Formalive è progettato per fornire agli operatori del settore alimentare le conoscenze e le competenze necessarie per operare nel pieno rispetto delle norme in materia di igiene e sicurezza alimentare.
Il percorso formativo è rivolto a tutti gli addetti che svolgono attività di produzione, preparazione, manipolazione, somministrazione, confezionamento, trasporto e vendita di alimenti e ha l’obiettivo di sviluppare comportamenti igienico-sanitari corretti, fondamentali per prevenire le malattie trasmesse dagli alimenti e garantire la qualità e la sicurezza dei prodotti destinati al consumatore.
Grazie al corso online di Formalive, i partecipanti acquisiscono competenze pratiche sul sistema HACCP, sulle corrette procedure di autocontrollo, sull’igiene del personale e degli ambienti di lavoro, sulla gestione dei rischi alimentari e sulle buone pratiche di lavorazione, ottenendo al termine un attestato valido secondo la normativa vigente della Regione Veneto.
Programma
- Legislazione alimentare;
- Fondamenti di microbiologia;
- Malattie trasmesse dagli alimenti (MTA) e loro prevenzione;
- Buone pratiche di lavorazione (GMP);
- Tecniche di conservazione degli alimenti;
- Pre-requisiti e corretta prassi igienica (GHP),
- Requisiti delle strutture e delle attrezzature;
- Requisiti applicabili ai prodotti alimentari;
- Igiene e formazione del personale;
- Il sistema HACCP;
- Sanificazione nell’industria alimentare;
- Etichettatura ed allergeni;
- I controlli ufficiali ed il regime sanzionatorio.
Durata
4 ore
Validità Attestato
5 anni
Normativa di riferimento
