Description
Corso di formazione della durata di 4 ore valido quale aggiornamento per Addetto alla manipolazione di alimenti conforme agli obblighi previsti dal Cap. XII All. II Reg. CE 852/04 e dalle D.G.R. Lazio n. 825 del 03/11/2009 e n. 3 del 14/01/2011.
Il corso di aggiornamento è attivabile per i lavoratori del settore alimentare operanti in Campania*
*NOTA INFORMATIVA FAD REGIONE CAMPANIA
N.B. per i soggetti che dovranno prestare attività lavorativa nell’ambito della Regione Campania, è previsto che all’esito dello svolgimento in modalità e-learning (FAD), venga effettuato esame finale in modalità frontale innanzi ad una commissione d’esame appositamente costituita, come stabilito con Decreti Dirigenziali n. 76 del 17/04/2018 e b. 110 del 24/05/2018 della Giunta Regionale della Campania
Programma
- Requisiti igienico-sanitari dei locali di somministrazione e vendita alimenti
- La qualità degli alimenti: aspetti igienico-sanitari
- Sicurezza e Qualità alimentare-nutrizionale
- Temperature di conservazione e trasporto degli alimenti
- Materiali ed oggetti a contatto con gli alimenti
- Autocontrollo nel settore alimentare e principi HACCP
- Documenti da esporre
- Corretto svolgimento delle manifestazioni temporanee con somministrazione alimenti
- Approfondimenti sull’igiene degli alimenti e della nutrizione






