Description

Corso di prima Formazione HACCP rivolto agli addetti alla manipolazione degli alimenti, conforme alla normativa vigente della Regione Puglia.

Il percorso formativo ha una durata di 4 ore ed è finalizzato all’aggiornamento delle competenze in materia di igiene e sicurezza alimentare, necessarie per prevenire i rischi e garantire la qualità dei prodotti.

L’aggiornamento è obbligatorio con periodicità quinquennale, al fine di mantenere la validità dell’attestato.

Programma

Requisiti igienico-sanitari dei locali di somministrazione e vendita alimenti
La qualità degli alimenti: aspetti igienico-sanitari
Sicurezza e Qualità alimentare-nutrizionale
Temperature di conservazione e trasporto degli alimenti
Materiali ed oggetti a contatto con gli alimenti
Autocontrollo nel settore alimentare e principi HACCP
Documenti da esporre
Corretto svolgimento delle manifestazioni temporanee con somministrazione alimenti
Approfondimenti sull’igiene degli alimenti e della nutrizione

Destinatari

tutti gli addetti alla produzione, manipolazione, somministrazione e vendita di prodotti alimentari,

Durata

4 ore