Corso HACCP Regione Piemonte: Addetto alla manipolazione degli alimenti – FAD - Formalive

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Categorie: HACCP Piemonte

Informazioni sul corso

Il corso è rivolto a tutti gli operatori del settore alimentare, indipendentemente dalla mansione svolta, inclusi:

addetti alla manipolazione degli alimenti (cuochi, pizzaioli, barman, ecc.);
addetti che non manipolano direttamente alimenti (camerieri, magazzinieri, promoter, addetti alla vendita e al trasporto);
titolari e responsabili di imprese alimentari.

Legislazione alimentare;
Fondamenti di microbiologia;
Malattie trasmesse dagli alimenti (MTA) e loro prevenzione;
Buone pratiche di lavorazione (GMP);
Tecniche di conservazione degli alimenti;
Pre-requisiti e corretta prassi igienica (GHP),
Requisiti delle strutture e delle attrezzature;
Requisiti applicabili ai prodotti alimentari;
Igiene e formazione del personale;
Il sistema HACCP;
Sanificazione nell’ industria alimentare;
Etichettatura ed allergeni;
I controlli ufficiali ed il regime sanzionatorio.

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Prima formazione

Legislazione alimentare;
Fondamenti di microbiologia;
Malattie trasmesse dagli alimenti (MTA) e loro prevenzione;
Buone pratiche di lavorazione (GMP);
Tecniche di conservazione degli alimenti;
Pre-requisiti e corretta prassi igienica (GHP),
Requisiti delle strutture e delle attrezzature;
Requisiti applicabili ai prodotti alimentari;
Igiene e formazione del personale;
Il sistema HACCP;
Sanificazione nell’ industria alimentare;
Etichettatura ed allergeni;
I controlli ufficiali ed il regime sanzionatorio.