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Categorie: HACCP Lazio


Informazioni sul corso

Corso di formazione della durata di 2 ore valido quale aggiornamento per Addetto che non manipola alimenti – livello di rischio 1 conforme agli obblighi previsti dal Cap. XII All. II Reg. CE 852/04 e dalle D.G.R. Lazio n. 825 del 03/11/2009 e n. 3 del 14/01/2011.

L’attestato ha validità nazionale per mutuo riconoscimento dei corsi svolti ai sensi della direttiva europea 2005/36/CE recepita con D. Lgs. 206/2007 e dall'Accordo Stato-Regioni n. 59/CSR del 17 aprile 2025 (Allegato A – Parte I – Punto 6).

L'attestato è identificato tramite un "Codice Univoco di Autenticità" e/o "QR Code" per il riconoscimento automatico da parte di tutti gli organi di controllo.

Cosa imparerò?

  • Programma:
  • - Legislazione alimentare;
  • - Fondamenti di microbiologia;
  • - Malattie trasmesse dagli alimenti (MTA) e loro prevenzione;
  • - Buone pratiche di lavorazione (GMP);
  • - Pre-requisiti e corretta prassi igienica (GHP),
  • - Requisiti delle strutture e delle attrezzature;
  • - Requisiti applicabili ai prodotti alimentari;
  • - Igiene e formazione del personale;
  • - Il sistema HACCP;
  • - Sanificazione nell' industria alimentare;
  • - Etichettatura ed allergeni;
  • - I controlli ufficiali ed il regime sanzionatorio.

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