Informazioni sul corso
Il corso è rivolto a tutti gli addetti alle mansioni rientranti nei Livelli 2, come definiti dalla Delibera della Giunta Regionale Emilia-Romagna n. 311/2019.
Livello 2
Rientrano, in particolare:
Cuochi (ristorazione collettiva, scolastica, aziendale, centri di produzione pasti, ristoranti e affini, rosticcerie);
Pasticceri;
Gelatai (produzione);
Addetti alle gastronomie (produzione e vendita);
Addetti alla produzione di pasta fresca;
Addetti alla lavorazione del latte e dei formaggi, esclusi addetti alla stagionatura e mungitori;
Addetti alla macellazione, sezionamento, lavorazione, trasformazione e vendita (con laboratorio cibi pronti) delle carni, del pesce e dei molluschi;
Addetti alla produzione di ovoprodotti (escluso imballaggio).
La formazione è strutturata in base alla mansione svolta ed è adeguata alla tipologia di impresa alimentare. È previsto un aggiornamento periodico con cadenza triennale.
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