Il corso è rivolto a tutti gli addetti alle mansioni rientranti nei Livelli 1, come definiti dalla Delibera della Giunta Regionale Emilia-Romagna n. 311/2019.

Livello 1
Rientrano, in particolare:

baristi (esclusa la sola somministrazione di bevande)
fornai e addetti alla produzione di pizze, piadine e prodotti analoghi
addetti alla vendita di alimenti sfusi e deperibili (esclusi ortofrutticoli)
addetti alla lavorazione di ortofrutticoli di IV gamma
personale addetto alla somministrazione/porzionamento pasti in ambito scolastico e socio-assistenziale

La formazione è strutturata in base alla mansione svolta ed è adeguata alla tipologia di impresa alimentare. È previsto un aggiornamento periodico con cadenza triennale.

Per le mansioni di Livello 1, l’attestato ha una validità di 5 anni.

L’attestato ha validità nazionale per mutuo riconoscimento dei corsi svolti ai sensi della direttiva europea 2005/36/CE recepita con D. Lgs. 206/2007 e dall'Accordo Stato-Regioni n. 59/CSR del 17 aprile 2025 (Allegato A – Parte I – Punto 6).

L'attestato è identificato tramite un "Codice Univoco di Autenticità" e/o "QR Code" per il riconoscimento automatico da parte di tutti gli organi di controllo.