Il corso è rivolto a qualsiasi figura professionale con titolo di studio ad indirizzo scientifico o per chi volesse intraprendere la professione di consulente HACCP.
Il corso tratterà i seguenti argomenti:
Accredia ed elenco laboratori accreditati, principali tecniche di campionamento di superfici: tamponi, Piastre RODAC, dip slide, cloths sterili. Campionamento alimenti: Reg. CE 1441/07, campionamento di matrici alimentari varie, campionamento dei prodotti Bio. Campionamento acque destinate al consumo umano: d.lgs.31/01, scelta dei contenitori e modalità di prelievo. Controllo microbiologico dell’aria, calcolo IMA e metodo attivo.